つるけん（鶴巻健太）– Author –

「平日の客入りが少ない」と空席を見つめる時間が増えていませんか？週末はそこそこ埋まるものの、平日の集客は波があり、採用にも手が回らないなどの課題を抱える飲食店も少なくありません。 そこでおすすめしたいのが「AIの活用」です。AIを導入すれば、...

「営業時間中でも空席が目立つ、曜日によって集客に差がある」そんな悩みを抱える飲食店で、TikTokを活用する店舗が増えています。ショート動画の強みは、フォロワーが少なくても多くの人に届く拡散力。 位置情報や予約リンクもつけられるので、動画からそ...

飲食店のスタッフ研修に悩むオーナー様は多いのではないでしょうか。「新人がすぐ辞める」「現場がうまく回らない」この課題は、研修のやり方に工夫を加えることで改善できる場合があります。 この記事では、飲食店スタッフの教育方法、スタッフの定着や売...

スタッフやコストが限られている中、飲食店の従業員数を決めるのは簡単なことではありません。スタッフが少なければオペレーションが回らず、多すぎれば売上に対してコストがかかってしまいます。 この記事では飲食店の適切な従業員数を計算する方法、シフ...

「平日の夜が静かすぎる」「予約が埋まらない曜日が続く」という焦りを感じていませんか？ 近所の店は人が入っているのに、なぜ自分の店には客が来ないのか。料理の味には自信があるし、接客も悪くない。それでも客足はじわじわと減り、採用や教育にもコス...

平日の席稼働率が思うように上がらない、求人広告に費用をかけても応募が来ない。そのような悩みを抱えている飲食店オーナーは多いのではないでしょうか。 そこで注目したいのがYouTubeを活用した集客戦略です。動画の力を使うことで、お店の雰囲気や料理...

週末は満席でも、平日は予約が埋まらず…。そんな状況に手を打ちたくなることはありませんか？ 飲食店の集客において「食べログの点数」は、思っている以上に大きな影響を持っています。ただ、その仕組みが分かりにくく、「評価の基準が不明」「口コミを増...

求人を出しても応募が来ないし、スタッフも定着しない、このままでは営業が回らないのではという悩みを抱えながら、やむなく「人手不足の張り紙」を掲示している飲食店も多いのではないでしょうか。 お客様に迷惑をかけたくない気持ちと、現場を守らなけれ...

最近、排水の流れが悪い気がするし、厨房がなんだか臭うというような違和感を見過ごしていませんか？飲食店の排水トラブルは、営業中のストップや修理費の発生など、大きなリスクにつながることもあります。 この記事では、排水溝のつまりを引き起こす原因...

飲食店で新しいスタッフを採用したくても、なかなかうまくいっていない…という方へ。「求人を出しても人が来ない」「どの求人サイトを使えばいいかわからない」と、お悩みの方も多いのではないでしょうか。 飲食店の求人を出すなら、飲食店専門の求人サイ...