平日の席稼働率が思うように上がらない、求人広告に費用をかけても応募が来ない。そのような悩みを抱えている飲食店オーナーは多いのではないでしょうか。
そこで注目したいのがYouTubeを活用した集客戦略です。動画の力を使うことで、お店の雰囲気や料理の魅力をリアルに伝え、地域のファンづくりや採用活動にも効果が期待できます。
この記事では、飲食店がYouTubeを始める理由から具体的な運用方法、成功事例まで実践的な情報をお届けします。
飲食店にYouTubeが選ばれる理由と特徴
「お客様にお店の魅力をもっと知ってもらいたい」と考える飲食店オーナーにとって、YouTubeは強力なツールになります。とくにInstagramやTikTokだけでは伝えきれない、お店の深い魅力を発信したい方には最適です。
- YouTubeと主要SNSとの違い
- 飲食店YouTubeが地域密着と観光客に強い理由
順に解説します。
YouTubeと主要SNSとの違い
飲食店のSNS運用では、Instagram・TikTokとYouTubeで特徴が異なります。
| Instagram・TikTok | YouTube | |
|---|---|---|
| 動画の尺 | 短尺中心（15秒～1分） | 長尺（数分～10分以上） |
| 拡散力 | リール＆ハッシュタグに強い | 検索流入＆再生寿命が長い |
| チャンネル設計 | ハッシュタグ重視 | 再生リスト・登録者維持 |
| 集客性 | 新規流入中心、一過性 | 継続ファン化が可能 |
InstagramやTikTokは新規獲得に適し、YouTubeは深い情報発信や長期的なファンづくりに強みがあります。目的に合わせてプラットフォームを使い分けることが効果的です。
飲食店YouTubeが地域密着と観光客に強い理由
飲食店YouTubeが地元客と観光客に効果的な理由は主に2つです。
1.検索で見つけやすい
多くの人がGoogleだけでなくYouTubeも使っています。「〇〇駅 ラーメン」などの検索結果に動画が上位表示されることも。動画で店を知る人も増えているんです。
2.動画で「行きたい！」を引き出せる
YouTubeの動画では料理の臨場感や店主の人柄、店内の雰囲気が伝わるため、視聴者の来店意欲が高まります。地元客には親近感、観光客には安心感を与える点も強みです。
YouTubeは地元客と観光客、両方のターゲットに刺さる心強い集客手段なのです。
飲食店YouTubeの人気企画4選
どのような動画が視聴者の興味を惹きつけるのでしょうか。ここでは効果が出やすい企画を4つ紹介します。
- 飲食店スタッフの1日ショート｜親近感UP＆採用強化
- 飲食店密着YouTube企画｜仕入れ・仕込みの裏側公開
- 人気レシピ×YouTubeショート｜家庭でメニューを簡単再現
- 名物メニュー誕生秘話｜YouTubeで飲食店をブランド化
1つずつ見ていきましょう。
1. 飲食店スタッフの1日ショート｜親近感UP＆採用強化
お店のスタッフが働く様子を1分〜2分の短い動画にしてみませんか？たとえば、「新人さんの1日」や「ホールの裏側」など、普段見られない舞台裏を公開します。お客様は親近感を持ち、共感してくれるでしょう。
実際、スタッフが自然体で働く姿が人気で、「ここで働きたい！」という応募にもつながりやすいんです。TikTokのような軽快な動画で、お店の温かい雰囲気や職場の魅力を伝えると効果的。
求人広告費も抑えられ、採用にも役立ちます。
2. 飲食店密着YouTube企画｜仕入れ・仕込みの裏側公開
普段見られない食材の仕入れから仕込みまでをドキュメンタリー風にお届けすると、視聴者に信頼感を届けられます。スタッフの仕事へのこだわりや情熱が伝わり、料理の価格にも「なるほど！」と納得してもらえることも。
また、食材の新鮮さや調理への真剣な姿勢が伝わることで、お店への期待感をグッと高めてくれます。
3. 人気レシピ×YouTubeショート｜家庭でメニューを簡単再現
自宅でも試したくなる再現レシピ動画は、保存率が高く拡散されやすいジャンルです。動画の中で、シェフのちょっとしたコツや裏技を字幕で伝えると、「自分でも作ってみたい！」と思ってもらえます。
家で作ってみて「次はお店に行って本物を食べよう」と感じてもらえれば、来店動機につながりやすくなります。
4. 名物メニュー誕生秘話｜YouTubeで飲食店をブランド化
「この料理、どうやって生まれたの？」という原体験を語るストーリー型動画は、お客様の心をグッと掴みます。
試行錯誤の苦労やお客様の声を取り入れることで、単なるメニュー紹介ではなく「お店のこだわりや情熱」が伝わるのです。結果、飲食店が「ブランド」として世界観が強化されます。
お店の哲学や想いを伝えることは、競合との差別化にも効果的です。
飲食店YouTubeの動画制作＆配信戦略
YouTubeを始めたいけれど、撮影や編集に不安を感じるオーナーも多いでしょう。ここでは、スマホで魅力的な動画を作るコツ、そして来店につなげる配信の工夫を紹介します。
- 飲食店YouTube撮影＆低予算編集術
- 飲食店YouTubeでLINE誘導＆来店効果測定
詳しく見ていきましょう。
飲食店YouTube撮影＆低予算編集術
結論、高価な機材がなくても大丈夫！大切なのは「光と音」そして「構成力」です。以下で3つのポイントを解説します。
- 撮影のポイント
- スマホを横（16:9）で固定、三脚やミニ三脚で手ブレ防止
- 自然光の強い昼間がおすすめ
- 外部マイク（1,500円程度）で音声を鮮明に
- 編集のコツ
- 「CapCut」や「VLLO」などの無料アプリでOK
- シンプルにカット、テロップ、BGMを入れる
- 構成の基本
- ①導入「つかみ」
- ②本編「お店の紹介（調理やお店の様子）」
- ③まとめ＋誘導「予約への誘導（LINEや予約リンク）」
この流れだけで、あなたのお店らしい動画がたくさん作れます！
飲食店YouTubeでLINE誘導＆来店効果測定
動画を作るだけでは集客にはつながりません。来店につなげる仕組みが大切です。
- 【LINEへ誘導】動画の概要欄やコメントにLINE登録リンクを貼り、「初回10%オフ」などの特典でクリック率アップ！
- 【来店を追跡】来店時に「YouTube見た」と言ってもらったり、LINEで「どの動画を見たか」聞いたりして記録
- 【効果測定】GoogleフォームやLINEアンケートで「何本目の動画で来たか」「来店理由」を聞き、どの動画が集客に効いたかを明確化
上記3つの仕組みを整えることにより、どの動画が集客に効いたかを確実に判断できます。
【テンプレ付き】飲食店YouTubeのKPI設計と成果検証
YouTubeは投稿するだけでは効果が薄く、「何を（目標）どれくらい達成できたか（成果）」の検証が重要です。
- 飲食店YouTube予約数の数値化方法
- 飲食店YouTubeで簡単ROI試算
詳しく見ていきましょう。
飲食店YouTube予約数の数値化方法
YouTube経由の予約数は、工夫次第で把握できます。まず、動画の説明欄に専用の予約フォームURLを設置します。そして、フォームにUTMタグ（お客様の予約経路を識別できる印）を付けて、動画ごとの効果を判別しましょう。
また、動画内でLINE公式アカウントへの登録を促し、LINE経由の予約や問い合わせを追跡するのもおすすめです。さらに、動画限定のクーポンコードを発行し、利用数で動画の影響度を測る方法も効果的。
複数の方法を組み合わせることで、YouTubeの集客効果が見えてきますよ。
飲食店YouTubeで簡単ROI試算
YouTubeにかけたお金がどれだけお店の売上につながったか、ROI（費用対効果）で確認しましょう。
| 基本の公式：ROI（％）＝（売上増加額 – 運用コスト）÷ 運用コスト × 100 |
| 例：もしYouTubeに50,000円かけて、売上が100,000増えたら…ROI = (100,000円 – 50,000円) ÷ 50,000円 × 100 = 100％！ |
売上増加額は、YouTube経由の予約数と客単価で計算してください。運用コストには、動画制作費や広告費、企画費などを含めます。このROIを定期的に算出することで、YouTube運用が投資に見合っているかを具体的に判断できます。
飲食店YouTubeで大バズり！成功事例と失敗回避のコツ
YouTubeで注目を集めお客様を増やすには、成功している事例から学ぶのが一番。一方で、視聴者離れや機会損失を避けるためには失敗するポイントを知っておくことも大切です。
- 成功例1：ワンオペ居酒屋×YouTube｜料理初心者の挑戦が話題に
- 成功例2：地域密着型居酒屋×YouTube｜月イチ祭りでファン獲得
- 失敗例1：YouTubeの方向性迷走で視聴者離れ
- 失敗例2：飲食店YouTube運用の継続困難で機会損失
1つずつ見ていきましょう。
成功例1：ワンオペ居酒屋×YouTube｜料理初心者の挑戦が話題に
小さなワンオペ居酒屋がYouTubeで大成功！その秘密は、店主のリアルな「奮闘記」にありました。
料理経験が浅い店主が1歩1歩、メニュー開発や接客に悪戦苦闘しながら成長していく。公開された「飾らない店主の姿」が、大きな共感を得ました。成功のポイントは、「飾らない等身大の姿・週1回の定期更新・挑戦や失敗も隠さず公開したこと」です。
結果、地元や遠方からの新規顧客が増え、売上アップに直結しました。
成功例2：地域密着型居酒屋×YouTube｜月イチ祭りでファン獲得
ある地域密着の居酒屋は「イベントのライブ発信」に力を入れ、見事YouTubeで成功。月に一度の店内祭りをライブ中継し、お店の賑わいをリアルに伝えました。
成功のポイントは「地元の人やお店を巻き込んだ企画・ライブ配信やショート動画でのスピード感・視聴者も参加できる企画」の3つ。
YouTubeを、地域密着のPRツールとしてフル活用した好例です。
失敗例1：YouTubeの方向性迷走で視聴者離れ
YouTube運用でよくある失敗の1つが「企画のぶれ」です。
- お店の魅力と関係ない内容
- 誰に見てほしいか（ターゲット）が不明確
動画の軸がぶれていると、視聴者が混乱し離れてしまいます。たとえば、料理動画に急に雑談を挟んだり、若者向けと年配層向けを混ぜたりすると「誰向け？」と迷いますよね。
ぶれ防止には、お店の強みとメインターゲットを明確にし、企画を絞り込むことが大切です。
失敗例2：飲食店YouTube運用の継続困難で機会損失
YouTubeは始められても、動画作りは制作や編集に時間と労力がかかるため結構大変です。とくにスタッフが少ない飲食店では負担が大きく、途中で諦めてしまうケースも。
おすすめの対策は以下の3つです。
- 撮影や編集を外注する
- 無理のない更新頻度を設定
- 成果が出た企画に力を入れる
続けられれば、YouTubeは「強力な集客ツール」になります。お店に合ったやり方を見つけて、無理なく続ける体制を整えましょう。
飲食店YouTubeの始め方｜立ち上げ準備チェックリスト
YouTube運用を始めるなら、事前準備がカギ。以下の5つを押さえることで、スムーズに立ち上げが可能です。
- 目的とターゲットの明確化
- 誰に何を伝えるか
- 集客や採用など動画の方向性を定める
- チャンネル名とコンセプト決定
- お店に合った名前と配信方針を考える
- 撮影・編集の道具を揃える
- スマホ＋三脚や照明、用途に合った編集ソフトを用意
- 動画の企画を考える
- お店の強みを活かした企画
- 撮影スケジュールを立てる
- 配信スケジュールを決める
- 週1回など、継続しやすい頻度を設定
準備を1つ1つ整えて途中挫折を防ぎ、安心してYouTubeを始めましょう！
＞＞【飲食店YouTube立ち上げチェックリスト】はこちらから
飲食店YouTubeのよくある質問（FAQ）
YouTube運用を始める際に、飲食店オーナーから多く寄せられる疑問をまとめました。
- 飲食店でYouTubeを流すのはOK？法律的には？
- YouTube登録者何万人から食べていけますか？
それぞれ解説します。
飲食店でYouTubeを流すのはOK？法律的には？
お店の中で自分たちの動画を流すこと自体は問題ありません。しかし、他者の著作権がある音楽や映像を無断で流すと著作権侵害になります。
YouTubeの著作権ポリシーに注意して、お店で流す動画は自作または著作権フリーの素材を使いましょう。また、BGM利用にはJASRAC等の著作権管理団体への手続きが必要になる場合もあります。
事前に確認し、トラブルを避けることが大切です。
YouTube登録者何万人から食べていけますか？
登録者数だけで判断はできません。収益化の目安としては数万人と言われますが、「どれだけ見てもらえるか」や、広告収入、グッズ販売など複数の要素も関わります。
飲食店の場合、動画を通じた集客効果が直接的な収益につながることも多くなっています。そのため、登録者数だけにこだわらず総合的に成果を見ていくことが重要です。
まとめ
飲食店がYouTubeを活用すると地元のお客様を増やしたり、新しいお客様を呼び込んだりなど大きなチャンスが広がります。
大切なのは、魅力的な企画とコツコツ続けること、そして数字で効果をチェックすることです。まずは準備を整え、目標を決め、動画を発信し続けてみてください。
地元の人々やファンとのつながりを深め、あなたのお店ならではの魅力をYouTubeで伝えていきましょう。YouTubeが、お店の新しい風になるはずです！
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